Brood
Brood Bakken op de BBQ
jun
Wanneer de zomermaanden aanbreken en de geur van barbecue door de lucht zweeft, is het tijd om iets nieuws te proberen: brood bakken op de BBQ! Dit is niet alleen een unieke en leuke manier om zelfgebakken brood te maken, maar het geeft het brood ook een heerlijke knapperige korst en een rokerige smaak. Het brood bakken op de BBQ kan een geweldige toevoeging zijn aan je BBQ avond en zorgt voor leuke complimentjes van je gasten. Met ons BBQ bakpakket kan jij of de ontvanger van het pakket meteen beginnen met bakken.
Voordelen van brood bakken op de BBQ
Het brood bakken op de BBQ biedt verschillende voordelen:
- Knapperige korst: De intense hitte van de BBQ zorgt voor een prachtige, knapperige korst die moeilijk te maken is met een gewone oven.
- Rokerige smaak: De houtskool of rookhout die je gebruikt op de BBQ geeft het brood een subtiele, maar heerlijke rokerige smaak.
- Buiten bakken: Tijdens de warme zomermaanden is het heerlijk om buiten te bakken en zo de warmte uit je keuken te houden.
- Sociale activiteit: BBQ’en doe je vaak met gasten, en het brood bakken op de BBQ kan een leuke toevoeging zijn aan je zomerse BBQ.
Recept voor brood bakken op de BBQ
Benodigdheden:
- 500 gram broodmix (wit, volkoren of een mix naar keuze)
- 300 ml water
- 7 gram droge gist
- 1 theelepel zout
- Optionele smaakmakers: kruiden, geraspte kaas, knoflook, olijven, etc.
- BBQ met deksel
- Baksteen of gietijzeren pan
- Bloem voor het bestuiven van het werkblad
- Olijfolie voor het invetten
Bereidingswijze:
- Deeg Maken:
- Meng de broodmix, droge gist en zout in een grote kom.
- Voeg het water toe en meng tot een samenhangend deeg.
- Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad gedurende 10 minuten tot het soepel en elastisch is. Voeg eventueel smaakmakers zoals kruiden of kaas toe tijdens het kneden.
- Rijzen:
- Vorm het deeg tot een bal en leg het in een ingevette kom. Dek af met een vochtige theedoek.
- Laat het deeg ongeveer 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme plek tot het in omvang is verdubbeld.
- Vormen en Tweede Rijs:
- Druk het deeg plat om de lucht eruit te laten en vorm het opnieuw tot een bal of een andere gewenste vorm.
- Laat het deeg nogmaals rijzen, afgedekt, gedurende 30 minuten.
- BBQ Voorbereiden:
- Bereid de BBQ voor op indirecte hitte. Dit betekent dat je de kolen aan één kant van de BBQ legt en niet direct onder het brood.
- Plaats een baksteen of gietijzeren pan op het rooster om gelijkmatige warmteverdeling te bevorderen.
- Verwarm de BBQ voor tot een temperatuur van ongeveer 200°C.
- Brood Bakken:
- Leg het gerezen deeg op de baksteen of in de gietijzeren pan.
- Sluit de BBQ-deksel en bak het brood gedurende 30-40 minuten, of tot het brood goudbruin is en een hol geluid maakt als je op de onderkant klopt.
- Gebruik een kernthermometer om de gaarheid te controleren; de interne temperatuur moet ongeveer 90°C zijn.
- Afkoelen:
- Haal het brood van de BBQ en laat het volledig afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.
Tips voor succes
- Gebruik van een Baksteen: Dit helpt om de warmte gelijkmatig te verdelen en voorkomt dat de onderkant van het brood verbrandt.
- Vermijd Directe Vlammen: Directe vlammen kunnen het brood snel verbranden. Gebruik daarom indirecte hitte om het brood gelijkmatig te bakken.
- Temperatuurbeheer: Zorg ervoor dat de temperatuur van de BBQ stabiel blijft tijdens het bakken.
Variaties en serveerideeën
Variaties:
- BBQ Broodjes: Maak kleine individuele broodjes op de BBQ voor een heerlijk hapje.
- Stokbrood op de BBQ: Vorm het deeg tot stokbroden en bak ze op de BBQ voor een Franse twist.
- Gevulde Broden: Vul het deeg met kaas, ham, pesto of andere vullingen voor een verrassende traktatie.
Serveerideeën:
- Zomerse BBQ: Serveer het BBQ-brood bij gegrild vlees, vis en groenten.
- Bijgerecht: Gebruik het brood als bijgerecht bij salades, soepen of stoofschotels.
- Sandwiches: Maak heerlijke sandwiches met BBQ-brood, gevuld met je favoriete ingrediënten.
Het brood bakken op de BBQ is een geweldige manier om je BBQ avond nog beter te maken en te genieten van de heerlijke smaken en texturen die alleen een BBQ kan bieden. Experimenteer met verschillende soorten meel en smaakcombinaties om je eigen unieke BBQ-brood te creëren en verras je vrienden en familie met dit heerlijke zelfgebakken brood bij je volgende zomerse BBQ-feestje. Eet smakelijk!
