Recept voor Brood met bruisend water

Bruisend water in brood zorgt voor een luchtigere structuur zonder dat je gist of lange rijstijd nodig hebt. Hier zijn de belangrijkste redenen:

1. Extra luchtigheid: Het koolzuur in bruisend water voegt meteen luchtbelletjes toe aan het deeg, wat zorgt voor een lichtere, luchtigere structuur, net als de belletjes in bruisend water zelf. Dit is vooral handig bij snelbroden die niet hoeven te rijzen.
2. Sneller rijzen zonder gist: Omdat er al koolzuur in het water zit, werkt het samen met bakpoeder om het brood iets te laten rijzen, zonder dat je gist hoeft te gebruiken of het deeg lang hoeft te laten staan. Dit maakt het geschikt voor broden die je snel wilt bakken.
3. Mildere smaak: Bruisend water heeft een neutrale smaak en voegt geen sterke smaak toe zoals karnemelk of yoghurt, die ook wel in snelbroden worden gebruikt.

Kortom, bruisend water is een handige, snelle manier om een brood licht en luchtig te maken zonder gist, perfect voor eenvoudige en snelle recepten!

Brood met bruisend water

Ingrediënten:

• 500 gram bloem (bijvoorbeeld tarwebloem)
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel suiker
• 1 eetlepel bakpoeder
• 350 ml Spa Rood (of ander bruisend mineraalwater)

Optionele toevoegingen:

• 1 eetlepel olijfolie of gesmolten boter voor een rijkere smaak
• 1 eetlepel zaden of pitten voor extra textuur

Bereidingswijze:

1. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet een broodvorm licht in.
2. Droge ingrediënten mengen: Meng in een grote kom de bloem, zout, suiker en bakpoeder.
3. Voeg Spa Rood toe: Giet het bruisende water erbij en meng voorzichtig met een houten lepel. Het deeg wordt wat plakkerig en luchtig door het koolzuur in het water.
4. Optionele toevoegingen: Roer de olie en eventuele zaden of pitten erdoorheen voor extra smaak en textuur.
5. Deeg vormen: Kneed het deeg kort op een met bloem bestoven oppervlak en vorm een bal of leg het in een ingevette broodvorm.
6. Bakken: Bak het brood ongeveer 30-35 minuten, of tot het goudbruin is en hol klinkt als je op de onderkant klopt.
7. Afkoelen: Laat het brood even afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Tip: Dit brood smaakt heerlijk vers met wat boter, kaas, of een likje jam!