Appeltaart bakken

Welke appels zijn geschikt voor appeltaart

Voor een heerlijke appeltaart kun je het beste stevige en zure appelsoorten gebruiken, omdat ze tijdens het bakken hun structuur behouden en een goede smaak bieden. Enkele populaire appelsoorten die goed werken voor appeltaart zijn:

1. Goudreinet: Goudreinetten zijn traditioneel een uitstekende keuze voor appeltaart vanwege hun stevige textuur en zure smaak.
2. Elstar: Elstar-appels zijn ook populair vanwege hun zoetzure smaak en stevige textuur.
3. Jonagold: Jonagold-appels zijn zoet en sappig, maar behouden toch hun vorm tijdens het bakken.
4. Granny Smith: Granny Smith-appels zijn extreem zuur en behouden hun stevigheid, wat een mooie balans geeft aan de zoete vulling van de appeltaart.

Het is vaak het beste om een combinatie van appelsoorten te gebruiken om een complexere smaak en textuur in je appeltaart te krijgen. Experimenteer met verschillende verhoudingen om de perfecte smaak en textuur te bereiken die je lekker vindt. Vergeet niet om de appels in blokjes te snijden en te mengen met suiker en specerijen voordat je ze in de taartvulling doet voor de beste resultaten.

Kan ik appeltaart invriezen?

Ja, je kunt appeltaart invriezen om deze langer te bewaren. Zorg ervoor dat de appeltaart volledig is afgekoeld voordat je deze gaat invriezen. Dit voorkomt dat er condensatie ontstaat in de verpakking, wat de kwaliteit van de taart kan beïnvloeden. Verpak de taart goed, om ze te beschermen tegen vriesbrand en vocht. Plaats de appeltaart in de vriezer bij een temperatuur van -18°C of lager.

Handige tip!: Schrijf de datum van invriezen op de verpakking, zodat je weet hoelang de appeltaart in de vriezer heeft gezeten.

Wanneer je de appeltaart wilt eten, haal je de gewenste stukken uit de vriezer en laat je ze in de koelkast ontdooien. Dit kan enkele uren tot een nacht duren, afhankelijk van de grootte van de taart. Je kunt de ontdooide appeltaart opwarmen in een voorverwarmde oven op ongeveer 150°C gedurende 10-15 minuten, of tot deze weer warm is.

Appeltaart kan tot ongeveer 2-4 maanden in de vriezer worden bewaard, afhankelijk van de kwaliteit van de verpakking en de vriesomstandigheden. Het is belangrijk om deze tijdlijnen in de gaten te houden om ervoor te zorgen dat de appeltaart zijn smaak en textuur behoudt wanneer je hem ontdooit en opwarmt.

Benodigdheden

• Springvorm 24 cm

Voor het deeg

• 400 gram Zeeuwse Bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 250 gram suiker
• 250 gram boter
• 1 ei + 1 ei om te bestrijken
• Zakje vanille suiker
• Mespuntje zout

Voor de vulling

• 1,2 kg Appels (Goudreinetten, Elstar of Jonagold)
• 2 a 3 Eetlepels kaneel of speculaaskruiden
• 100 gram Rozijnen (optioneel)
• 20 gram suiker

Bereidingswijze

Wel de rozijnen in lauwwarm water (circa 15 minuten) en dep ze droog. Begin hierna als eerste met de voorbereiding van het deeg.

Bereiding van het deeg: Voeg de bloem, 250 gram boter, 250 gram basterdsuiker, 1 ei, vanille suiker en mespuntje zout samen en meng tot een samenhangend geheel. Verdeel het deeg in twee stukken en laat dit ongeveer een half uur rusten in de koeling of in de vriezer. Het deeg moet rusten, zodat het stevig wordt.

Bereid de vulling: In de tussen tijd kunnen de appels geschild word en in kleine blokjes gesneden worden. Meng de appelblokjes met 20 g suiker, 2 à 3 theelepels kaneel en de rozijnen.

Rol één stuk van het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een cirkel die groot genoeg is om de bodem en zijkanten van je taartvorm te bedekken. Vet een taartvorm (ongeveer 24 cm) in en bekleed de bodem en zijkanten met het uitgerolde deeg. Kijk goed of er geen gaatjes meer zijn en druk deze dicht.

Tip: Om een vochtige bodem te voorkomen kun je 3 á 4 eetlepels banketbakkersroom of 2 verkruimelde beschuiten over de bodem strooien.

Nu is het tijd om de appelvulling te gaan storten. Giet de appelmix in de met deeg beklede taartvorm en verdeel het gelijkmatig.

Maak nu reepjes en leg deze kruislings over het appelmengsel. Bestrijk de randjes en reepjes van de taart met losgeklopt ei.

Nu is het tijd om de appeltaart te gaan afbakken.

Bakken: Bak de appeltaart in 60-75 minuten gaar en goudbruin. Laat de appeltaart circa 1 uur afkoelen in de vorm voordat je deze uit de vorm haalt. Dit helpt om de taart steviger te maken.

Snijd de appeltaart in punten en serveer deze eventueel met een bolletje vanille-ijs of slagroom.

Eetsmakelijk!