Brood Muffins van Toscaans

Broodmuffins, zijn een variant op traditionele muffins, maar dan gemaakt van brooddeeg in plaats van het typische zoete muffinbeslag. Ze zijn hartig van smaak en kunnen verschillende ingrediënten bevatten, zoals kaas, spek, groenten, kruiden en specerijen.

Het proces van het maken van broodmuffins lijkt op dat van het maken van traditionele muffins, maar in plaats van het beslag te maken met bloem, suiker, eieren en bakpoeder, wordt er brooddeeg gebruikt. Dit deeg kan worden gemaakt met behulp van standaard broodrecepten, waarbij de ingrediënten worden gemengd en gekneed tot een glad deeg.

Het deeg wordt dan verdeeld over muffinvormpjes en gebakken tot ze goudbruin en gaar zijn. De vulling kan worden toegevoegd aan het deeg voordat het wordt verdeeld in de muffinvormpjes, of het kan worden gestrooid bovenop het deeg voordat het wordt gebakken.

Broodmuffins zijn een handige en draagbare optie voor een snelle ontbijt of lunch, en ze kunnen gemakkelijk worden aangepast aan verschillende smaken en voorkeuren door te experimenteren met verschillende ingrediënten.

Hier onder laten we een gemakkelijk recept zien van Broodmuffins van onze toscaanse broodmix. Deze broodmuffins zijn ook erg leuk om te maken voor een barbecue!

Benodigdheden voor 12 muffins

• 500 gram Toscaanse mix
• 265 gram  Water
• 8 gram Instant gist

Vulling voor toscaanse Muffins:

• 60 gram  Pesto
• 4- 6 gram  Peterselie of andere verse kruiden!
• 85 gram  Geraspte kaas
• 60 gram  Olijfolie

Extra

• Tulp Muffin Cups
• Cupcake bakvorm

Begin met het klaarzetten van de ingrediënten en zorg dat deze op kamertemperatuur zijn. Het afwegen van de ingrediënten is heel belangrijk. Gebruik hiervoor een keukenweegschaal.

Doe de afgewogen ingrediënten in de mengkom; eerst het lauwe water met de gist en daarna het bloem. Kneed zo lang tot je een mooie egale deegbal krijgt die van de handen loslaat. Als het deeg erg blijft plakken strooi dan nog een klein beetje bloem erbij.

Eerste rijzing

Vorm het deeg tot een bal en plaats het in een licht met olie ingevette kom. Bedek de kom met een vochtige doek of plasticfolie en laat het op een warme plaats rusten tot het in omvang verdubbeld is. Dit duurt meestal ongeveer 1 uur, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.

Ondertussen zet je de door jou gekozen ingrediënten klaar voor de vulling van de broodmuffins.

Vormen en Bolrijs

Stort het gerezen deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en druk voorzichtig de lucht eruit. Voeg nu je vulling toe en vouw dit er voorzichtig doorheen. Verdeel het deeg en vorm deze in 12 bolletjes van circa 70 gram en leg ze in de muffin cups. Bedek de muffins losjes met plasticfolie en laat ze nogmaals rijzen voor ongeveer 30-45 minuten.

Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C (hete lucht oven)

Afbakken

Bak de brood muffins in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster!