Zelf Focaccia bakken

Focaccia is een heerlijk Italiaans platbrood dat bekend staat om zijn luchtige textuur, aromatische kruiden en olijfolie-infusie. Deze heerlijke veelzijdige focaccia is geliefd om zijn veelzijdigheid, heerlijke smaak en eenvoudige bereiding. Het is een geweldige toevoeging aan elke maaltijd en kan naar eigen smaak worden aangepast met verschillende kruiden en toppings.

Recept is voor 6 personen | Bereidingstijd: 30 minuten | Wachttijd: 1uur

Ingrediënten

• 500 gram Americana
• 300 gram Water
• 7- 8 gram gist (een zakje gist)
• 5 gram Zout
• 20 gr Olijfolie + extra om te bestrijken

Topping (doe er op wat jij lekker vindt)

• 2 teentjes knoflook fijn gesneden
• Verse kruiden (rozemarijn, tijm, oregano), knoflook, uien, olijven, tomaten of zongedroogde tomaten.
• 1 tl grof zeezout

Deegbereiding

Begin met het mengen van bloem, water, gist en zout in een grote kom. Kneed het deeg met je handen of met behulp van een deeghaak en keukenmachine tot het glad en elastisch is. Voeg daarna geleidelijk olijfolie toe tijdens het kneden, zodat het deeg goed doordrenkt raakt.

Eerste rijzing: Bedek het deeg met een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen totdat het in omvang verdubbeld is. Dit duurt meestal ongeveer 1 uur, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.

Voorbereiding van de bakplaat: Vet een bakplaat royaal in met olijfolie om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Zorg ervoor dat de hele oppervlakte gelijkmatig bedekt is.

Vormen van het deeg: Stort het gerezen deeg op de ingevette bakplaat en druk het voorzichtig uit met je vingers. Probeer een rechthoekige of vierkante vorm te creëren, met een dikte van ongeveer 1 tot 2 centimeter. Duw je vingers in het deeg om kuiltjes te maken.

Tweede rijzing: Bedek het gevormde deeg opnieuw met een vochtige doek en laat het nogmaals rijzen op een warme plaats. Dit zorgt ervoor dat het deeg zijn luchtige textuur ontwikkelt. Laat het ongeveer 30 minuten tot 1 uur rijzen.

Topping: Na de tweede rijzing is het tijd om je focaccia te voorzien van smaakvolle toppings. Drizzle royaal olijfolie over het deeg en voeg eventuele gewenste kruiden, knoflook, uien, olijven, tomaten of andere ingrediënten toe. Strooi ook zout en peper over de bovenkant.

Bakken: Verwarm de oven voor op ongeveer 200 graden Celsius. Bak de focaccia in het midden van de oven gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is. De baktijd kan variëren, dus houd het goed in de gaten.

Afkoelen en serveren: Haal de focaccia uit de oven en laat deze afkoelen op een rooster. Snijd het brood in plakken of vierkantjes en serveer het als bijgerecht, als beleg voor sandwiches of gewoon als een smakelijke snack.