Kaas uien brood recept

Door deze combinatie van smaakvolle ingrediënten, texturen en geuren, is dit kaas-uienbrood een onweerstaanbare traktatie die zowel eenvoudig te maken als heerlijk om te eten is.

Ingrediënten:

Brooddeeg:

• 500g Franse bloem
• 8-10g instant gist
• 300 gram lauw water
• 5-8 gram bakkerszout
• 30ml olijfolie

Vulling en Topping:

• 200g geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar of goudse kaas)
• 1 grote ui, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: 1 ei, losgeklopt (voor het glazuur)

Bereiding:

Voorbereiding:

Belangrijk is dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Begin met het nauwkeurig afwegen van de ingrediënten, gebruik hiervoor een keukenweegschaal. Doe de afgewogen ingrediënten in de mengkom; eerst (lauw) water en gist, daarna het meel, en tenslotte bovenop zout. Kneed zo lang tot je een mooie egale deegbal krijgt die van de handen loslaat. Als het deeg erg blijft plakken strooi dan nog een klein beetje bloem erbij.

Eerste rijzing; Vorm het deeg tot een bal en plaats het in een licht met olie ingevette kom. Bedek de kom met een vochtige doek of plasticfolie en laat het op een warme plaats rusten tot het in omvang verdubbeld is. Dit duurt meestal ongeveer 1-2 uur, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.

Vulling Kaas uien brood

• Verhit de eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
• Voeg de gedroogde tijm, rozemarijn, zout en peper toe aan de uien en roer goed door. Laat het mengsel afkoelen.

Brood vormen

• Rol het gerezen deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik.
• Verspreid het uienmengsel gelijkmatig over het deeg en bestrooi met de geraspte kaas.
• Rol het deeg op als een, beginnend aan een van de lange zijden, en knijp de naad goed dicht.
• Plaats het opgerolde deeg in een ingevette broodvorm of leg het op een bakplaat met bakpapier.

Tweede rijs:

• Dek het brood losjes af met een vochtige doek en laat het opnieuw rijzen gedurende 30 minuten.

Bakken

• Optioneel: bestrijk de bovenkant van het brood met het losgeklopte ei voor een glanzende korst.
• Bak het brood in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot het goudbruin is en hol klinkt als je op de onderkant klopt.
• Laat het brood afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Serveren

• Snijd het brood in dikke plakken en serveer het warm. Dit kaas-uienbrood is heerlijk als bijgerecht bij barbecue, soep, salade of gewoon met een likje boter.

Eet smakelijk!