FunCakes Mix voor Botercrème 1 kg

Bereidingswijze

Verwerk de ingrediënten op kamertemperatuur. Voor één portie: meng 125 g mix met 125 ml water, klop het mengsel met een garde en laat dit mengsel minimaal één uur opstijven op kamertemperatuur. Klop 150 g ongezouten (room)boter in ca. 5 minuten zalvig. Voeg het mengsel in gedeeltes toe aan de boter, mix steeds volledig door voordat het volgende deel wordt toegevoegd. Mix het geheel door tot een gladde crème (ca. 10 minuten). Eén portie botercrème is voldoende voor het vullen en afsmeren van 1 taart van 20 cm, of een toef voor op ca. 12 cupcakes.

Ook verkrijgbaar in 500 gram verpakking.

Glutenvrije variant

Ingrediënten

suiker, gemodificeerd zetmeel: E1422, weipoeder (melk), dextrose (tarwe), glucosestroop (gedroogd), geleermiddel: E339, E450, E516, E401, emulgator: E435, zout, verdikkingsmiddel: E415, aroma (melk). Voor allergenen, zie de vetgedrukte ingrediënten. Kan sporen bevatten van: ei, soja en lupine. Dit product is Halal gecertificeerd.

Wat is botercreme?

Ook wel bekend als botercrème, is een zachte en romige glazuur of vulling die vaak wordt gebruikt in de banketbakkerij. Het wordt gemaakt door boter en poedersuiker samen te mengen tot een gladde en luchtige consistentie. De creme kan worden op smaak gebracht met verschillende smaakstoffen, zoals vanille-extract, chocolade, koffie, fruitpuree en meer.

Er zijn verschillende soorten boter crème, waaronder:

1. Amerikaanse botercreme: Dit is een eenvoudige en snelle botercreme gemaakt van boter, poedersuiker en vaak een vloeistof zoals melk of room. Het heeft een rijke smaak en is vrij stevig, waardoor het goed is voor het decoreren van cakes.
2. Zwitserse meringue botercreme: Deze wordt gemaakt door eiwitten en suiker te verwarmen en vervolgens op te kloppen tot stijve pieken, voordat er boter aan wordt toegevoegd. Dit resulteert in een zijdezachte en luchtige creme met een meer complexe smaak.
3. Italiaanse meringue botercreme: Hierbij wordt een hete suikersiroop aan opgeklopte eiwitten toegevoegd, waarna boter wordt gemengd tot een gladde consistentie. Dit type is ook zijdezacht en minder zoet dan Amerikaanse.

Botercreme wordt vaak gebruikt om cakes te vullen en te bedekken, maar het kan ook worden gebruikt als een glazuur voor cupcakes, koekjes en andere gebakjes. Het is ook een populaire keuze voor het decoreren van taarten vanwege de veelzijdigheid en stabiliteit.