Recept voor Sesamkoekjes

Deze heerlijke sesamkoekjes zijn knapperig, nootachtig en perfect voor bij de thee of koffie. Het recept is eenvoudig te volgen en levert ongeveer 24 koekjes op.

Ingrediënten:

• 150 gram boter (op kamertemperatuur)
• 100 gram kristalsuiker
• 1 groot ei
• 1 theelepel vanille-extract
• 200 gram Zeeuwse bloem
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 4 eetlepels sesamzaad (geroosterd of ongeroosterd, naar smaak)

Instructies:

1. Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hete lucht oven). En bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Boter en suiker mixen: Klop de boter en suiker samen in een grote kom tot het mengsel licht en luchtig is. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten met een elektrische mixer.
3. Ei en vanille toevoegen: Voeg het ei en vanille-extract toe aan het botermengsel en meng goed totdat alles volledig is opgenomen.
4. Droge ingrediënten toevoegen: Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een aparte kom. Voeg dit geleidelijk toe aan het natte mengsel en meng totdat een glad deeg ontstaat.
5. Sesamzaadjes toevoegen: Roer de sesamzaadjes door het deeg totdat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
6. Deeg vormen: Vorm het deeg tot kleine balletjes ter grootte van een walnoot. Leg de balletjes op de bakplaat, met ongeveer 5 cm tussenruimte.
7. Koekjes platdrukken: Druk de balletjes lichtjes plat met een vork of je handpalm. Voor een mooi patroon kun je de vork in een kruisvorm gebruiken.
8. Bakken: Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten, of totdat de randen licht goudbruin zijn. De koekjes zullen nog zacht zijn in het midden, maar ze harden uit tijdens het afkoelen.
9. Afkoelen: Laat de koekjes enkele minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.

Tips:

• Rooster de sesamzaadjes vooraf in een droge koekenpan op middelhoog vuur voor een intensere smaak. Rooster ze lichtjes tot ze goudbruin en geurig zijn.
• Experimenteer met extra smaken: Voeg een beetje kaneel, citroenrasp, of zelfs chocoladeschilfers toe voor een unieke twist.

Geniet van je zelfgemaakte sesamkoekjes met een kopje thee of koffie!